Печенье грибочки

1. Сахар соединить с яйцом, желтками, взбить ( светлая, пышная масса). Сливочное масло растопить, остудить, добавить сметану. Соединить обе смеси, размешать венчиком. В муку добавить разрыхлитель, и частями добавлять сухую смесь в жидкую, вымешивая лопаткой. Если используете соду, а не разрыхлитель, предварительно погасите ее в сметане. Тесто очень мягкое, всю муку сразу не добавляйте.

2. Форму для грибочков хорошо прогреть, ячейки смазать маслом и в каждую кладём по чайной ложке теста. Ножки испеченных грибов глазируем белковой глазурью (белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком), я использую жесткую кисть. Затем обмакнуть донышки в мак, и насадить на гвоздики для просушки. У меня уже довольно старенькие фанерки с гвоздиками, достались по наследству (папа сделал), мама нам часто пекла в детстве такие грибочки, позже я переняла эстафету))

3. Грибы можно сушить, поставив их шляпками вниз в плоское блюдо с рисом. Когда высохнут ножки грибов, глазируем шляпки. Шоколад поломать на кусочки, растопить в микроволновке (или на водяной бане), добавить ложечку растительного масла, хорошо перемешать.

4. Удобно обмакивать шляпки в глазурь, налив ее в узкий стаканчик, либо покрывайте ложечкой, кистью) Чтобы глазурь оставалась жидкой, поставьте стаканчик в миску с кипятком. Шляпки грибов можно покрывать и белковой разноцветной глазурью.