Домашняя халва из семечек подсолнуха Просто Кухня

1. Разогреть две сковороды. На одну сухую сковороду высыпать семечки, а на другую — муку. Обжаривать около 10-12 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Совет от шефа: Мука в халве является связующим звеном. Когда семечки потемнеют, а мука станет слегка коричневой, снять сковороды с нагрева. В сотейник пересыпать 150г сахара, налить 75 мл воды и поставить на умеренный огонь.

2. Добавить несколько капель лимона и вываривать сироп около 10 минут. Совет от шефа: Сироп готов, если при поднятии ложки он вытягивается в тонкую тянущуюся струйку. Пока семечки тёплые, нужно измельчить их в миксере до мелкого помола. Перемешать измельчённые семечки с мукой до однородной консистенции. Добавить к семечкам с мукой 75 мл растительного масла и хорошенько замесить руками.

3. Медленно влить к семечкам сироп, контролируя густоту халвы. Добавить в халву щепотку соли и размять руками, как пластилин. Совет от шефа: Если консистенция слишком густая, можно добавить небольшое количество растительного масла.

4. Покрыть миску внутри пищевой плёнкой и переложить в неё полученную массу, равномерно распределив по дну. Накрыть сверху пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1-1,5 часа. Вытащить застывшую халву из миски и разломать на порционные кусочки.