Блинчики с вишней с пылу с жару

1. Сначала лучше приготовить начинку, пока будете жарить блины она остынет и загустеет. Вишню пересыпать с сахаром, определить в сотейник с толстым дном, поставить на небольшой огонь. Крахмал растворить в воде. Как только вишня разморозится и сахар растает, влить воду с крахмалом и постоянно помешивая довести до кипения, убавить огонь на минимальный и уварить, помешивая до прозрачности. Затем накрыть плёнкой в контакт, охладить.

2. Яйца взбить венчиком с солью и сахаром. Влить половину молока, вымешать до однородной массы. Далее всыпать муку с разрыхлителем. Подливать молоко, вымешивая тесто. В конце масло на виноградной косточке и кипяток. Можно испечь половину блинов из массы по рецепту данному выше, они получатся менее дырчатые и хорошо держат сочную начинку, а остальную половину теста дополнительно заварить кипятком и получить более тонкие и ажурные блинчики, чтоб съесть их сразу же наперегонки со сковороды)

3. Жарить, как обычно. Раскалить сковороду, налить тесто половником и сразу убавить температуру. С каждым блином поступать аналогично. Начинить блины, сворачивая их прямоугольными конвертиками, чтобы сочная начинка не убежала и можно лакомиться!