Зеленые блинчики со шпинатом

На прошлой неделе я встретилась с подругами и мы все впервые посетили "Кафе 1", на пл. Кафедральной. Знаю, знаю, что, пожалуй, только лентяй там не бывал, но ... уже как сложилось :) Вряд ли я кого-то удивлю, если скажу, что нам там очень понравилось и там классно и вкусно (детальный обзор еще будет :))

Мои девушки очень любят шпинат, поэтому заказали они большие блинчики с этим ингредиентом. Я также принадлежу к сторонникам этого продукта, поэтому на встрече вдохновилась и решила попробовать приготовить похожи блинчики уже дома. Эксперимент получился интересный и вкусный.

Многие мои знакомые жалуются на то, что не умеют жарить блинчики. На самом деле у большинства из них есть только 2 проблемы: тесто и перелистывания на сковороде. Обычно люди делают очень жидкое тесто и блинчики получаются слишком тонкими. Как результат, их невозможно нормально перевернуть. Поэтому, замешивая тесто, ориентируйтесь на консистенцию бутылочного кефира или йогурта. Тесто должно быть подобным.

По перелистывания - моя бабушка всегда говорила смотреть на краешки блинчики. Когда они начинают отставать - тогда пора. На самом деле можно сделать это и чуть раньше. Я визуально оцениваю толстый край, пиддеваю его лопаткой, продвигаю ее в центр и переворачиваю. Этот способ меня никогда не подводит.

Зеленые блинчики получаются яркими, на любителя. Лично у меня улучшается настроение от насыщенных цветов. А вот бабушка, увидев мою блюдо, сказала: "Какой ужас, еда для водяного!", И не попробовала ни одного. Консерватизм взял свое :) и зря, на мой взгляд, отличаются эти блинчики от обычных только тонким вкусом шпината.

Если Вы собираетесь есть такие блинчики без приложений, то тесто стоит приправить пряностями, чтобы завершить вкус блюда. Хороший вариант подавать их с соусами: можно использовать бешамель или растопить сыр со сливками. Мы же составляли с блинчиков конвертики с плавленым сыром и семгой. Было вкусно:) А Вы когда-нибудь ели или готовили блюда из шпината? Делитесь идеями и впечатлениями в комментариях! .

Ингредиенты

30 мин.

100 г шпината
100 мл масла
2 яйца
350 мл молока
200 г муки
щипотку соли

Как приготовить Зеленые блинчики со шпинатом рецепт пошагово

1. Помыть шпинат, отрезать ножки в листья. Измельчить листья в блендере до однородной массы, добавив масло. Замесить тесто: взбить яйца, добавить соль, молоко и муку.

2. Добавить пюре шпината. Тесто должно быть немного вязкой, напоминая по консистенции бутылочный кефир. Разогреть сковороду, смазать маслом (рекомендую силиконовый кисточка).

3. Отмерить черпаком нужное количество теста, и наклоняя сковороду круговыми оборотами, вылить его на середину, чтобы блинчик равномерно растекся и покрыл дно. Блинчики жарить до 2-3 мин. с каждой стороны на умеренном огне. Зеленые блинчики со шпинатом готовы!