Вкусный куриный бульон

Как сварить вкусный куриный бульон рецепт. Возвращаюсь к бульончикам. Куриным, понятно, никого не удивишь, но оставлю здесь мой вариант для полноты картинки, а заодно отвечу на частые «бульонные» вопросы.

Сколько можно хранить бульон?
✔️2-3 дня в холодильнике и 3 месяца в морозилке (если бульоны для детского прикорма, то не более 2-х месяцев).
⠀
Когда солить?
✔️В конце. Попробовать бульон, посолить и ещё раз попробовать.
⠀
Варить под крышкой?
✔️Нет, бульоны нужно варить на минимальном огне без крышки, чтобы переодически снимать пенку.
⠀
Что делать, если бульон стал мутным?
✔️Важно переодически снимать пенку, но если и это не помогло, то можно взять немного мясного фарша и смешать со взбитым яичным белком и добавить в бульон. Белок образует плёнку и соберёт всё не нужное.
⠀
А с куриным бульоном можно подавать все те же блюда, что и с говяжьим. Процесс приготовления аналогичен. Мясо курицы из бульона я, как правило, подаю в самом бульоне, но можно и слепить польпетты, их рецепт чуть ниже в ленте. .

Ингредиенты

• 600гр курицы (например, 2 бедра)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея (по желанию другие овощи и овощные очистки: спелые помидоры, цуккини, тыква, картофель, фенхель)
• 2,5л воды
* Это примерные дозы, чем меньше воды, тем насыщеннее аромат.
• ароматные травы/пряности по вкусу (например, стебли петрушки, лавровые листья, тимьян, гвоздика и др)
• соль