Рыбный крем суп с шампиньонами и вином
Идею рыбного крем-супа я подсмотрела в моей горячо любимой старинной книге французских рецептов и осталась в восторге от результата. Мне вообще нравятся крем-супы за их нежную и бархатную текстуру и схожесть с соусами - хочешь как суп ешь, а хочешь макай в них что-нибудь. В этом супе интересное сочетание рыбы и грибов, причем рыбу можно взять на свой вкус - если у вас сейчас холодно, то берите пожирнее, если уже на диете и пофигу мороз, то постную )) Готовим вкусный рыбный крем суп с шампиньонами и вином рецепт.
.Ингредиенты
200 гр филе рыбы на ваш вкус (у меня тилапия)
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
100 гр шампиньонов (или вешенки)
1 небольшая морковь ~ 50 гр
1 картофель ~ 100 гр
1 ст ложка оливкового масла
300 мл воды
100 мл белого вина
50 мл сметаны или сливок
соль, лавровый лист, специи по вкусу
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
100 гр шампиньонов (или вешенки)
1 небольшая морковь ~ 50 гр
1 картофель ~ 100 гр
1 ст ложка оливкового масла
300 мл воды
100 мл белого вина
50 мл сметаны или сливок
соль, лавровый лист, специи по вкусу
Как приготовить Рыбный крем суп с шампиньонами и вином рецепт пошагово
1. Сварить до готовности рыбу в воде с вином и лавровым листом, вынуть и разобрать на части, удалить косточки если они есть, бульон процедить.
2. Нашинковать лук и чеснок, слегка поджарить на оливковом масле, добавить нарезанные грибы и обжаривать еще 3-4 минуты.
3. Морковь натереть на терке, картофель нарезать кубиками, добавить к грибам, влить рыбный бульон, посолить и варить 20 минут.
4. Добавить половину рыбы и пробить суп блендером, ввести сметану или сливки, приправить специями, при подаче выложить сверху оставшуюся рыбу.
Автор: @podsousom
Похожие рецепты
Суп с фаршем, чечевицей и картошкой
Сибирский борщ с фаршем, свеклой и фрикадельками
Сырный суп с лесными грибами Просто Кухня
Суп Чучвара с пельменями по узбекски Просто Кухня
Томатно-клубничный суп гаспачо с базиликовым мороженым
Сырный суп с картофелем и морковью
Турецкий йогуртовый суп Яйла чорбасы
Суп с курицей, рисом и помидорами
Грузинский суп с курицей и яйцом
Лагман с курицей и удоном Просто Кухня
Суп Солянка с куриными сердечками и свиными ребрами Просто Кухня
Суп Биск из креветочных панцирей Просто Кухня
Суп из свиных ребрышек
Суп с булгуром и курицей
Суп с курицей, картошкой и чесночными галушками
Чечевичный суп пюре по турецки из красной чечевицы
Тыквенный крем суп из запеченных овощей
Тыквенный крем-суп на сливках
Тыквенный суп пюре
Крем суп из цветной капусты с курицей
Суп Рассольник с солеными огурцами
Рыбный суп из консервов кильки в томате и яиц
Кабачковый крем суп со сливками
Суп чихиртма с курицей по грузински Просто Кухня
Зелёный борщ с свекольной ботвой