Печенье с молочным шоколадом

Готовим домашний печенье с молочным шоколадом рецепт. Мягкие внутри, но хрустящие снаружи. Это ли не идеал 🤤. А еще из них можно делать сандвичи с мороженым 🍪🍦. Это печенье по рецепту владельцев Bourke Street Bakery в Сиднее, одной из самых известных австралийских пекарен Австралия. .

Ингредиенты

• Сливочное масло - 150 г
• Коричневый сахар - 150 г
• Яйцо - 1 шт
• Пшеничная мука - 240 г
• Кукурузный крахмал - 30 г
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка
• Соль - 1 чайная ложка
• Молочный шоколад в каплях - 200-240 гр (на ваш вкус)

Как приготовить Печенье с молочным шоколадом рецепт пошагово

1. Соединяем при помощи миксера размягченное сливочное масло и сахар. Взбиваем на средней скорости до образования светлой пышной массы. Добавляем яйцо, взбиваем. Просеиваем муку, всыпаем кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Замешиваем тесто. Добавляем шоколадные капли и тщательно перемешиваем. ⠀ На присыпанную мукой поверхность выкладываем кусок теста и скатываем его в колбасу диаметром ~ 4 см. Убираем в холодильник на 1 час, чтобы тесто стало твердым. ⠀

2. Спустя час нарезаем «колбасу» (😂) кусочками шириной примерно 1 см. При помощи ножа придаём им идеально круглую форму. Выкладываем кусочки на пергамент, и ставим на предварительно разогретый при 180°C пекарский камень «Гурман». Выпекаем на камне 10-15 минут. Важно: не кладите печения слишком близко друг к другу, при выпекании они чуть-чуть растекутся ☝🏻 ⠀ 🍫 Можно ли использовать обычный шоколад вместо шоколадных капель?

3. По моему опыту, шоколад в плитках всегда тает, то есть конкретных кусочков в печенье вы не получите. Шоколадные капли отличаются своей темперированностью, то есть они не восприимчивы к высокой температуре. Именно их использование обеспечивает характерные и заметные кусочки шоколада. Однако все остается на ваше усмотрение. Раньше я всегда добавляла обычный шоколад и не парилась 😂✌🏻

Похожие рецепты