Сушеные кальмары в остро-сладком соусе на сковороде

Закуски Блюда корейской кухни Блюда из кальмаров

Готовим сушеные кальмары в остро-сладком соусе на сковороде рецепт по корейски под названием Оджиночэ. Сегодня один из корейских панчханов - чинмичэ/оджиночэ. Закуска из полосок сушеного кальмара в соусе из перцовой пасты. Это может быть и панчхан на обеденный стол, и закуска к пиву. .

Ингредиенты

сушеный кальмар (стружка кальмара)

ингредиенты для соуса:
перцовая паста кочуджан/кочудян, массуль (или сухое вино),соевый соус канжан/канджан, кулинарный сироп олигодан, сахар, чеснок, молотый красный перец, лук порей, майонез, кунжут, кунжутное масло.

🙌 Видео инструкция: Как чистить свежих кальмаров правильно.
🦑 Как готовить кальмаров: Блюда из кальмаров рецепты.

Как приготовить Сушеные кальмары в остро-сладком соусе на сковороде рецепт пошагово

1. Кальмар замочим в воде на 20 минут. Измельчим чеснок, мелко порежем порей.

2. И делаем соус: молотый красный перец 1ст.л , сахар полчайной ложки, алкоголь массуль или сухое вино 1 ст.л, соевый соус 1 ст.л, кулинарный сироп 1-2 ч.л, перцовая паста 1-2 ст.л, чеснок 1ч.л, порей 2 ч.л.