Мариновать грибы вешенки по корейски

Как сделать Мариновать грибы вешенки по корейски рецепт. Королевская вешенка, эринги, степной белый гриб. В корейской кухне встречается довольно часто. Гриб добавляют в супы, во вторые блюда, салаты. Сегодня мы этот гриб замаринуем в соевом соусе, получается очень вкусный панчхан. Вёшенка королевская по вкусу очень схожа с белым (боровиком), шампиньоном, а по пищевой ценности превосходит некоторые овощи и мясо. Эринги считаются диетическим и полезным продуктом. .

Ингредиенты

грибы (любые, не обязательно как в видео) и стручковый перец.

Для рассола:
сушеные креветки и сушеные анчоусы, ламинария, чеснок, черный перец горошком, матсуль (кулинарное вино), сахар, соевый соус и яблочный уксус (можно любой другой).

Как приготовить Мариновать грибы вешенки по корейски рецепт пошагово

1. Грибы порежем любой формы, мы порезали пластинами. Приготовим рассол: вода 700-800 мл, сушеные креветки, чеснок, ламинария, анчоусы, черный горошек и порей варим на сильном огне 10 мин.

2. Процеживаем и возвращаем в кастрюлю, доводим до кипения и вливаем соевый соус (соевый соус 120-150 мл, матсуль 4-5 ст.л, сахар 1,5-2 ст.л) В конце добавляем уксус Кипящим рассолом заливаем грибы, сливаем обратно в кастрюлю, доводим до кипения и снова заливаем грибы, добавив стручковый перец. И так 2-3 раза.

3. Закрываем крышку и остужаем при комнатной температуре, после чего убираем в холодильник. Вкусные грибы по-корейски готовы! Приятного аппетита, друзья!