Кальмары на гриле

Кальмары на гриле рецепт
Кальмары на гриле - один из своих любимых рецептов кальмаров. Я помню, когда был в Таиланде, был приятно удивлён вот этой яркостью вкуса и сегодня, как-раз хочу это всё воссоздать. Будем готовить маринад с кинзой, соевым соусом, рыбным соусом и лаймом. По рецепту Павла Поцелуева.

Ингредиенты

Маринад для кальмаров на гриле:
Чёрный молотый перец - 1 чайная ложка
Рыбный соус - 4 столовые ложки
Кинза - 4 столовые ложки
Соевый соус - 1 столовая ложка
Сок половины лимона/лайма
Имбирь измельчённый - 1 чайная ложка
Сахар - 1 столовая ложка

Кальмары

Как приготовить Кальмары на гриле рецепт пошагово

1. Измельчаем кинзу. Отлично, перекладываем её в миску. Далее добавляем с вами рыбный соус. Не бойтесь, в Европе, в России продают более лёгкий вариант рыбного соуса, в отличие от Азии, где он очень насыщенный, концентрированный. Поэтому мы добавим 100-120 мл. Достаточно, добавляем совсем немного соевого соуса. Сок лайма. Одну столовую ложку сахара. Одну чайную ложку чёрного молотого перца. Одну чайную ложку измельчённого имбиря. У меня сегодня будет сухой. Теперь тщательно перемешиваем наш маринад. И отставляем его в сторону.
2. С кальмарами всё очень просто, мы почистили их от плёнки и сейчас я хочу сделать небольшие надрезы. Для того, чтобы маринад у нас лучше попал внутрь и, при готовке на гриле, кальмар станет у нас очень красивым, чуть позже вы поймёте, о чём я говорю. Кстати, кальмар у нас уже потрошён. Не прорезаем кальмар до конца, делаем надрезы верхней части. С одной стороны. Делаем ромбик. И с другой стороны. Добавляем наши кальмары в маринад. И хорошенько перемешиваем между собой. Если вы были в Азии, либо пробовали уже блюда в таком стиле, вы понимаете, о чём я говорю. Запах кинзы с рыбным соусом - волшебно. Я мариновал кальмары в течение 3 часов, для морепродуктов, для рыбы это более чем достаточно.
3. Всё что нам нужно сейчас сделать - это переложить их в зону прямого жара. Готовятся кальмары, ну, молниеносно, моментально, буквально 2-3 минуты суммарно, поэтому не отходите от гриля. Ароматы Азии... Отлично. Можно даже крышку не закрывать, настолько быстро всё происходит. Видите, кальмары у нас стали матового цвета, они даже разваливаются уже, точно пора перворачивать. О, посмотрите вот на эту корочку, это явный признак того, что всё идёт по плану. Готовим ещё, примерно, секунд 40 и снимаем их. Сил нет, кальмары готовы, единственное, что я хочу сейчас сделать - это отрезать дольку лимона. Конечно буду использовать их в подачу.
4. Сбрызнем сверху соком лимона. Отлично, этому блюду ничего больше не нужно, ну, за единственным исключением, если вы любите Азию, можно приготовить какой-нибудь салат с манго, либо подать рис. Самое главное, конечно же, это - попробовать. Кальмара мы с вами точно не пережарили, это не резина, режется легко. Обязательно приготовьте на гриле кальмары именно с этим маринадом и, поверьте, вы будете довольны, ваши друзья будут довольны и все те, кто находится рядом с вами.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
5+15=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube