Новогодняя Павлова пирожное

Новогодняя Павлова пирожное рецепт
Новогодняя Павлова пирожное рецепт на праздничный стол. .

Ингредиенты

• Для меренги:
100 г яичного белка
100 г сахара
95 г сахарной пудры
3 г крахмала
2 мл лимонного сока

• Для песочной основы:
55 г сливочного масла
67 г сахара
57 г муки
12 г миндальной муки

• Для лимонного курда:
115 г мякоти мандарин
160 г сахара
90 г сливочного масла
15 г лимонного сока
5 яичных желтков
12 г кукурузного крахмала

• Для крема:
75 г сливок 33-35%
375 г творожного сыра
50 г сахарной пудры

Как приготовить Новогодняя Павлова пирожное рецепт пошагово

1. Белки конмнатной температуры взбивать на средней скорости, постепенно добавляя сахар. Затем также добавлять сахарную пудру, смешанную с крахмалом. Влить лимонный сок и перемешать. Отсадить меренги на коврик и выпекать в духовке при 90°С 2-2,5 часа.
2. Размягченное сливочное масло смешать с сухими ингредиентами, собрать тесто в шар и сложить между двуми листами пергамента. Раскатать в тонкий пласт и убрать в морозилку. Выпекать при 155 °С 12 минут, остудить и произвольно поломать.
3. Смешать все ингредиенты для курда в сотейнике и варить, интенсивно помешивая венчиком, до загустения. Остудить и протереть через сито. Сливки взбить до мягких пиков. Сыр перемешать с сахарной пудрой и вмешать сливки.
4. Меренги заполнить курдом, запечатать тонким слоем крема. Выложить кусочки печений и отсадить сверху шапочки из крема. Украсить бейби мандаринами.
Комментарии (0)
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube