1. Сначала подготовлю начинку. Для этого сыр натираю на крупной терке. Почистила и помыла лук и мелко его нарезаю. У помытой зелени отрезаю стебельки и мелкое её рублю. В помытом кабачке отрезаю хвостики и нарезаю на кусочки. Порезанный кабачок переложила в блендер. Буду измельчать, сначала на маленькой скорости, постепенно скорость буду увеличивать. Измельченный в блендере кабачок перекладываю в отдельную миску. Добавляю яйца. Зелень. Соль. Перец. Хорошо всё перемешиваю.
2. Всыпаю муку, которую заранее просеяла. Еще раз хорошенечко перемешиваю. Теперь в полученную массу вливаю по немного молоко. Порциями. Буду измельчать еще погружным блендером, до более однородного состояния. Вот такой консистенции получается у нас масса тесто. Чуть гуще, чем на
блины. Добавляю немножко растительного масла и еще раз хорошенько перемешиваю. Пробую на вкус если каких-то специй не хватает, обязательно добавляю. Готовлю начинку. В отдельное блюдо или ёмкость выкладываю приготовленные уже грибы. Добавляю к ним натёртый сыр. И мелко порезанный лук. Всё хорошо перемешиваю. В процессе готовки грибов я приправляла их специями, поэтому сейчас специи не добавляю. Начинка готова!
3. Сковородку с антипригарным покрытием смазываю растительным маслом. Нагреваю. Наливаю порцию теста. На одну половину выкладываю начинку. Даю немного тесту приготовиться. Когда тесто немножко приготовилась аккуратно его подеваю и накрываю начинку. Скрепляю краешки. Накрываю крышкой и даю еще немного времени приготовиться с двух сторон, до золотистого цвета. Готовый чебурек перекладываю на блюдо. Таким образом готовим все чебуреки. Чебуреки из кабачков с грибами и сыром готовы!