Морковный торт на Новый Год

Блюда на Новый Год Десерты и выпечка Торты

Как приготовить Морковный торт на Новый Год 2021 рецепт. Друзья, в преверии Нового года, делюсь с вами рецептом самого вкусного морковного торта!! (не пп!) Сочные коржи, нежный творожный крем-чиз, вкуснейшая апельсиновая карамель мммм... Просто невозможно оторваться. .

Ингредиенты

Диаметр формы - 22 см

Бисквит :
Яйцо - 4 шт
Сахар - 120 г
Морковь - 200 г (уже очищенная)
Мука 150 г
Масло растительное - 50 г
Грецкие орехи - 70 г
Цедра одного апельсина
Соль щепотка
Разрыхлитель - 10 г

Крем
Творожный сыр - 400 г
Мягкий творог - 340 г
Сахарная пудра ~ 100 г (можно меньше/больше)

Карамель
Сахар - 120 г
Сливочное масло - 40 г
Сливки ( 20-33%) - 40 г
Апельсиновый сок - 40 г

Как приготовить Морковный торт на Новый Год рецепт пошагово

1. Взбиваем яйца с солью в очень плотную белую массу (~12 минут ручным миксером). Добавляем туда масло, муку и разрыхлитель через сито, перемешиваем аккуратно лопаткой, чтобы не повредить воздушность. Далее морковь на мелкой терке, цедру и измельчённые орехи. Выкладываем в форму, смазанную маслом и выпекаем при 180 гр до сухой зубочистки. Полностью остужаем и разрезаем бисквит на два коржа.

2. Крем.
Взбиваем сыр и пудру миксером, добавляем творог > снова взбиваем.

3. Карамель.
Пошаговый рецепт приготовления карамель у меня уже есть на странице. Единственное отличие - часть горячих сливок заменяем на горячий свежевыжатый апельсиновый сок. В кондитерское кольцо (если есть) выкладываем первый корж, смазываем кремом.

4. По кругу делаем бортик из крема, в центр выливаем полностью остывшую карамель > кладём второй корж > крем. Отправляем в холодильник на пару часов. Далее снимаем кольцо, смазываем бока и украшаем по своему желанию. Самый вкусный торт готов.