Запеченный нут с овощими

Мы любим, когда ужин готовится целиком на 1 сковороде! Наслаждайтесь этим простым запеченным сладким картофелем с нутом и капустой! Подавайте со свежей или приготовленной на пару зеленью, тахини, лимоном и разными блюдами! .

Ингредиенты (На 2 чел.)

Овощи:
1 большой батат с кожурой, нарезанный дольками
140 г тонко нарезанной капусты (или заменить другим сезонным овощем)
1 (425 г) банка нута, промыть, высушить и высушить
80 г мелко нарезанного кубиками красного лука
6 г измельченного имбиря
6 г измельченного чеснока
30 мл авокадо или растопленное кокосовое масло
1/2 чайной ложки морской соли
16 г порошка карри (или приобретенного в магазине)
1/2 чайной ложки гарам масала

Для подачи:
2-3 больших горсти капусты (или другой зелени)
60 мл тахини
Семена кунжута или конопли (по желанию)
Кинза (опционально)
Дольки лимона (по желанию)

Как приготовить Запеченный нут с овощими рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 210 C и выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым противнем. Добавьте дольки сладкого картофеля, капусту и нут в форму для выпечки. Украсьте только овощи (не нут) с нарезанным кубиками луком. Затем посыпьте чесноком и имбирем всесь противень (включая нут). Сбрызнуть маслом, посыпать солью, порошком карри и гарам масала. Используйте свои руки, чтобы перемешать каждую секцию (сладкий картофель, капусту и нут) отдельно, чтобы полностью покрыть маслом и приправами. Добавьте больше либо по мере необходимости.

2. Выпекать в течение 30 минут, затем вынуть из духовки, перемешайте нут и капусту (отдельно) и переверните сладкий картофель для равномерного выпекания. Верните в духовку и запекайте еще 10-15 минут или пока сладкий картофель не станет золотисто-коричневым и нежным, капуста нежной, а нут золотисто-коричневым и слегка хрустящим.

3. Для подачи: паровая капуста с лимонным соком и оливковым маслом и разделить между тарелками, затем положить сверху сладкий картофель, капусту и нут. Полить тахини (или соус на выбор) и подавать. Семена кунжута, дольки лимона или кинза делают хороший дополнительный штрих (все по желанию).