Американские блины панкейки на молоке

Как приготовить вкусные американские блины панкейки на молоке рецепт на завтрак. Толстенькие такие, это если не зафейлить последнюю стадию соединения белка с желтком, иначе тогда вас ждет поедание картона. Не-не, я не пугаю, а рассказываю возможные последствия при нарушении технологии. Осторожней там. При всей моей не любви к завтракам в любом их проявлении, панкейки пожалуй единственное, что ем с огромным удовольствие. А если еще добавить свежих ягод, то утро сразу трансформируется из мрачно-серого в довольно приятное время суток. .

Ингредиенты

На 12 панкейков
— 250 г муки
— 220 мл молока
— 4 яйца
— 2 ст. л. сахара
— 1 ч. л. молотой корицы
— ¼ ч. л. разрыхлителя или гашеной соды
— щепотка соли
⠀
Для соуса
— 40 г сливочного масла
— 100 мл меда

Как приготовить Американские блины панкейки на молоке рецепт пошагово

1. Отделите желтки от белков. Миску с белками поставьте в холодильник. Желтки, в глубокой миске, венчиком разотрите с сахаром и корицей. Тонкой струйкой, продолжая мешать яичную массу, влейте молоко. Старайтесь взбивать не образовывая пену. Аккуратно высыпьте просеянную муку, продолжая мешать, добавьте разрыхлитель, вымесите однородное густое сметанно образное тесто.

2. В белки добавьте щепотку соли и миксером взбейте в крутую пену. Перелейте белки к тесту и очень аккуратно перемешайте лопаткой, от этого действа зависит на сколько панкейки будут высокими и нежными по текстуре. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите ч. л. сливочного масла. Вылейте половник теста, сформируйте блинчик.

3. Обжаривайте с каждой стороны по 1 минуте. Для следующих блинчиков не нужно добавлять масло, блинчики не должны жариться, а печься на слабом огне. Готовые панкейки выложите на блюдо и накройте крышкой. У меня это было ведерко для шампанского. Для соуса растопите в маленьком сотейнике масло, смешайте с медом и подавайте теплым с блинчиками.

Автор: @true.morkvu

Похожие рецепты