Японские хлопковые панкейки

Японские хлопковые панкейки рецепт. Даже если вам привиделись сырники на фото, не верьте глазам. Это панкейки. ⁣Что только не придумают японцы. Невероятно воздушный и вкусных хлеб Хоккайдо мы с вами недавно готовили, давайте теперь возьмёмся и за панкейки. ⁣⁣⠀
Тесто на взбитых белках даёт воздушную и нежную текстуру панкейка, но как сделать их такими пышными? Секрет весьма прост: панкейки выпекаются в формах. ⁣У меня есть металлические, круглые. Находчивые японцы делают формы сами, можно даже из пекарской бумаги, вырезать полоски и скрепить их в круг. ⁣⁣Далее второй важный момент - выпекать панкейки надо на медленном огне, в противном случае дно начнёт подгорать, а сам панкейк останется сырым внутри. Если нет круглой формы, выложите тесто ложкой для мороженого или любой другой. Это будут такие же вкусные панкейки, только не такие высокие. .

Ингредиенты

3 белка⁣⁣⠀
1 желток ⁣⁣⠀
300 мл молока⁣⁣⠀
40 мл растительного масла ⁣⁣⠀
1 ч л ванильного экстракта ⁣⁣⠀
180 г пшеничной муки ⁣⁣⠀
50 г сахара (лучше сухарной пудры)⁣⁣⠀
2 ч л разрыхлителя ⁣⁣⠀
1/4 ч л соли ⁣⁣⠀

Как приготовить Японские хлопковые панкейки рецепт пошагово

1. В среднюю миску добавьте яичный желток, молоко, растительное масло и ваниль. Перемешайте венчиком. ⁣⁣⠀
В другую миску добавьте сухие ингредиенты - муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Перемешайте до объединения. ⁣⁣⠀
Теперь добавьте жидкие ингредиенты в мучную смесь. Перемешайте венчиком до однородной массы. ⁣⁣⠀

2. Белки взбейте в миксере до крепких устойчивых пиков.⁣⁣⠀
Аккуратно введите взбитые белки в тесто. С помощью лопатки вмешайте их равномерно. Тесто должно быть воздушным. Старайтесь не вымешивать долго, иначе белки осядут. ⁣⁣⠀
Нагрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Огонь должен быть ниже среднего (я готовлю на 5 режиме из 9). ⁣⁣⠀

3. Заполните круглую форму (размером 8 см) на 2/3 и накройте крышкой сковороду. ⁣⁣⠀
Готовьте панкейки 4-5 минут (время зависит от размера), пока дно не станет золотисто-коричневым, а стороны не застынут. ⁣⁣⠀
С помощью силиконовой лопатки переверните панкейк и обжарьте со второй стороны до готовности.⁣⁣⠀

Похожие рецепты