Торт с клубникой и шоколадом

Как сделать вкусный торт с клубникой и шоколадом рецепт 🍓🍫. Сохраняйте чтобы не потерять. Если остались какие то вопросы можете писать в комментариях) Если вопросы нет, напишите пару добрых слов. .

Ингредиенты

Шоколадный бисквит:
160гр муки
30гр какао
10гр разрыхлителя
5 яиц
200гр сахара
100гр молока
70гр растительного масла

Клубничный мусс:
сливки 33-35% 200гр
Клубника 200гр
желатин 14гр
сахарная пудра по вкусу
вода 60гр

Клубничное конфи:
100гр клубничного пюре
30гр сахара
4гр пектина

Крем для начинки:
350гр творожного сыра
150гр маскарпоне
150гр сливок 33-35%
70-100гр сахарной пудры
30гр клубничного конфи
⠀
Для чистового покрытия:
500гр творожного сыра
120-150гр сливок 33-35%
70-100гр сахарной пудры

Как приготовить Торт с клубникой и шоколадом рецепт пошагово

1. Шоколадный бисквит:
Смешать муку, какао, разрыхлитель и хорошо перемешать.
Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. Ввести молоко, масло, перемешать.
Ввести сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
Выпекать в двух формах диаметр 18см при температуре 180гр 45-60минут.

2. Клубничный мусс:
Желатин замочить водой. Сливки взбить в крепкую пену. Клубнику пробить блендером. Добавить к сливкам пюре и сахарную пудру, взбить вместе.
Разогреть желатин 10сек в микроволновке, добавить к сливочно-клубничной смеси, перемешать.
Переливаем в 2 формы диаметром 16см. Заморозить.

3. Клубничное конфи:
Сахар смешать с пектином, пюре нагреть до легкого пара. Дождиком всыпать сухие ингредиенты, проварить 3-5 минут. Перелить в мешок, убрать в холодильник

4. Крем для начинки:
Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбить до однородной плотной массы, ввести маскарпоне и клубничное конфи, перемешать до однородности.

5. Для чистового покрытия:⠀
Смешать все ингредиенты, взбить до однородности.

Автор: @vikki_fomicheva

Похожие рецепты