Итальянские мясные тефтели в томатном соусе

Это вкуснейшие итальянские мясные тефтели в томатном соусе меня научил готовить один итальянский шеф-повар на мастер-классе! Несмотря на то, что тефтели готовятся из нежирной говядины, они получаются необыкновенно мягкими и нежными, а это потому, что у фарша очень интересный состав! .

Ингредиенты

Нежирная говядина - 300гр.
Белый хлеб - 2 кусочка
Молоко - 100мл.
Чеснок - 2зуб.
Лук - 2шт.
Итальянские травы - 1ч.л.
Тертый пармезан - 100гр.
Грецкие орехи дробленые - 1горсть
Яйцо - 1шт.
Помидоры - 6-7шт. или банка томатов в собственном соку
Зелень - петрушка или зел. базилик

Как приготовить Итальянские мясные тефтели в томатном соусе рецепт пошагово

1. Сначала готовим фарш! Для этого прокручиваем в мясорубке мясо, 1 головку лука, чеснок и размоченный в молоке хлеб без корочки. Затем добавляем в фарш яйцо, специи, половину пармезана, орехи, соль и перец. Хорошо перемешиваем фарш и формируем тефтельки. Выкладываем их на пергамент, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке при 190 градусах 15 минут! ⠀

2. Ставим варить пасту! Далее нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем его в сковороде. Добавляем к нему тертые помидоры или томату в собственном соку. Даём им закипеть и варим их примерно минут 20 так, чтобы лишняя жидкость из них ушла. Затем перекладываем в них запечённые тефтели, томим вместе их минут 5, затем добавляем зелень и снимаем с плиты. ⠀

3. Когда паста будет готова, сливаем ее на дуршлаг, затем перекладываем снова в кастрюлю и поливаем ее оливковым маслом, НЕ ПРОМЫВАЕМ! ⠀ А теперь выкладываем пасту на блюдо, сверху поливаем соусом с тефтелями, посыпаем сыром, чёрным молотым перцем и зеленью!