Фаршированные баклажаны и кабачки рулетики

Как приготовить вкусное блюдо фаршированные рулетики из кабачков, баклажанов, болгарского перца, лука и моркови. .

Ингредиенты

кабачок - 2 шт
баклажан - 2 шт
перец болгарский - 1 шт
фарш (говядина, свинина) - 600 г
лук репка - 1 шт
морковь - 1 шт
рис - 60 г
соль, перец
томат - 200 мл
сметана - 1 ст.л.
прованские травы

Как приготовить Фаршированные баклажаны и кабачки рулетики рецепт пошагово

1. Болгарский перец очистить от семян. Кабачки, баклажаны нарезать на тонкие пластины. Пластины посолить и дать им полежать 20-30 мин, чтобы они размякли. От сока обсушить на бумажном полотенце. Приготовить начинку. Лук репка мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

2. К луку добавить натертую морковь. Обжарить. Сварить рис до полуготовности. В миску выложить фарш, рис, зажарку, соль, перец. Перемешать. В пласты кабачка, баклажана завернуть начинку, как показано в видео рецепте. Перец зафаршировать.

3. Приготовить заливку. В чаше смешать томат (без косточек), сметану. Добавить соль, перец, прованские травы. Перец и рулетики выложить в сотейник. Далее залить заливкой и тушить под крышкой 20-25 минут.