Блинчики со шпинатом

1. Замешиваем тесто, шпинат измельчаем в блендере с небольшим количеством молока или/и с яйцом и добавляем в основное тесто.

2. Даём постоять полчаса и выпекаем тонкие блинчики на среднем огне, это главный нюанс, чтобы они не стали коричневыми).

3. А дальше фантазируем на тему начинки, у меня-творожный сыр и слабосоленая семга, а может быть ветчина, сыр, зелень, сметана, можно продолжать...