Лазанья болоньезе классическая с мясом в соусе бешамель

Готовим лазанью болоньезе классическую с мясом в соусе бешамель простой рецепт. аршбургер от итальянцев — это лазанья под соусом бешамель. Нежные пласты теста скрывают взрывной вкус мяса. Приправы, соус, вкус томата — всё есть в этом блюде. Сложно приготовить? Ничуть. Раскрываем все принципы в видео-рецепте.

Сегодня собираем блюдо-конструктор — итальянскую лазанью. Существует очень много вариаций и рецептов этого блюда. Мы приготовим классическую лазанью с соусом Болоньезе. Для лазаньи на четверых (для формы 20x20 см) тебе понадобится. .

Ингредиенты

- фарш (500 г)
- молоко (500 мл)
- листы для лазаньи (4-8 шт)
- протёртые томаты (500 мл)
- стебель сельдерея (2 шт)
- морковь (1 шт)
- пармезан (50 г)
- сливочное масло (50 г)
- растительное масло (50 мл)
- лук (1 шт)
- чеснок (3 зубчика)
- мука (1 ст.л.)
- итальянские травы (1 ч.л.)
- сахар (1 ч.л.)
- мускатный орех

Как приготовить Лазанья болоньезе классическая с мясом в соусе бешамель рецепт пошагово

1. Займёмся овощами:
- Возьми морковку и нарежь её крупными кубиками
- Тоже самое проделай и с сельдереем
- Возьми лук и чеснок и нарежь их как можно мельче. Чтобы лук не довёл тебя до слёз, периодически смачивай нож в холодной воде
- Возьми сковороду и разогрей в ней растительное масло
- Добавь лук и жарь его 3-4 минуты на среднем огне
- К луку отправь чеснок и хорошенько перемешай
- Добавь морковку и сельдерей
- Обжаривай овощи ещё три минуты, периодически помешивая

2. Теперь фарш:
- Возьми вторую сковороду с высокими бортиками и разогрей в ней немного растительного масла
- Добавь фарш и обжаривай примерно 10 минут. Фарш нужно как следует размешать, чтобы не осталось комочков
- Добавь к фаршу овощи и перемешай. Приправь щепоткой соли и перца
- Разбавь дуэт овощей и мяса протёртыми томатами
- Добавь к ним немного сахара и итальянских трав. Хорошенько перемешай
- Влей в сковородку 300 мл воды, доведи до кипения, накрой крышкой и туши на слабом огне два часа

3. Готовим Бешамель:
- В небольшом сотейнике растопи сливочное масло. Всыпь муку и сразу же размешай. Удобнее всего это делать венчиком. Следи, чтобы не осталось крупных комочков
- Частями влей молоко, продолжая размешивать. Добавь к соусу немного соли, щепотку мускатного ореха и снова перемешай. Соус нужно варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет

4. Печем лазанью:
- Возьми форму для запекания и смажь её дно соусом Выложи листы лазаньи, полей их соусом Болоньезе, потом соусом Бешамель
- Снова выложи листы лазаньи и повтори слои. Посыпь тёртым сыром
- Отправь форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. - Лазанью во время выпечки ничем накрывать не нужно

Готово! Осталось выложить блюдо на тарелки, посыпать сыром и украсить зеленью.