Овсяная каша с куркумой

Уютная домашняя каша из овсянки с куркумой, кокосовым молоком и специями, естественно подслащенная кленовым сиропом. Требуется всего 1 горшок! .

Ингредиенты (На 2 чел.)

176 г овсянки (замоченная на ночь в прохладной воде или не менее чем на 6 часов для улучшения пищеварения)
1 щепотка морской соли (для замачивания // по желанию)
1 чайная ложка яблочного уксуса (для замачивания // по желанию)
Вода для покрытия овсянки

Для каши:
360 мл воды
120 мл жирного или легкого кокосового молока (консервированного)
0,5 ст.л. куркумы
0,25 ч.л. молотого имбиря
0,25 чайной ложки молотой корицы
0,15 ч.л. молотого черного перца
30-45 мл кленового сиропа

Для подачи необязательно:
Пчелиная пыльца
Гранаты
Кокосовое масло
Масло кешью

Как приготовить Овсяная каша с куркумой рецепт пошагово

1. Чтобы улучшить усвояемость и удалить фитиновую кислоту из овса, замочите его на ночь, добавив в среднюю кастрюлю, накрыв овес 2,5 см холодной водой сверху, и добавив соль и уксус (оба варианта). Перемешать и накрыть крышкой. Оставьте при комнатной температуре на ночь или не менее 6 часов (максимум 24 часа). После замачивания слить и промыть. Как только овес разбух, добавьте обратно в среднюю кастрюлю с водой и кокосовым молоком. Доведите до кипения на сильном огне. По достижении кипения уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут или до тех пор, пока овес не станет мягким и жидкость почти не впитается. Добавляйте больше кокосового молока или воды по мере необходимости, если овес кажется сухим или прилипает к дну сковороды.

2. Добавьте специи и кленовый сироп и перемешайте. Затем попробуйте и откорректируйте вкус по мере необходимости, добавив больше кленового сиропа для сладости или специй для большей пряности.

3. Подавайте с дополнительным кокосовым молоком и наслаждайтесь, как есть, или украсьте начинками, такими как пчелиная пыльца, гранат, кокосовое масло / хлопья или масло кешью. Храните остатки в холодильнике до 3-4 дней и разогревайте на плите или в микроволновой печи, добавляя в воду больше молока. Как вариант, хранить в морозильной камере до 1 месяца. Заморозить порциями отдельных размеров и дать оттаять накануне вечером или готовить из замороженного состояния на плите или в микроволновке до горячего состояния, добавляя больше воды или молока по мере необходимости.