Рыба окунь в маринованных томатах с черносливом

Готовим с Просто Кухня Рыбу окунь в маринованных томатах с черносливом в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 141 рубль
Стоимость 4 порций: 564 рубля

Морской окунь красный замороженный 2 шт. 600 г — 238 рублей («Ашан», 1 кг = 396 р.)
Болгарский перец красный ½ шт. — 39 рублей («Ашан», 1 кг = 390 р.)
Болгарский перец жёлтый ½ шт. — 29 рублей («Ашан», 1 кг = 290 р.)
Лук репчатый ½ шт. — 2 рубля («Ашан» 1 кг = 32 р.)
Чеснок 3 зубчика — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 350 р.)
Маринованные томаты в рассоле 720 г (томаты 340 г) — 119 рублей («Лента», 720 г = 119 р.)
Чернослив без косточек 50 г — 23 рубля («Ашан», 150 г = 70 р.)
Розмарин свежий 1 веточка — 43 рубля («Ашан», 30 г = 130 р.)
Сахар 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 67 р.)
Подсолнечное масло 40 мл — 6 рублей («Ашан», 1 л = 140 р.)
Соль
Перец

Для подачи:
Сливочное масло 20 г — 19 рублей («Ашан», 180 г = 170 р.)
Чиабатта 12 ломтиков — 37 рублей («Ашан», 1 шт. 280 г = 58 р.)
Петрушка 1 веточка — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 700 р.)

Цены актуальны на сентябрь 2024 года

Как приготовить Рыба окунь в маринованных томатах с черносливом рецепт пошагово

1. Окуней разморозить, помыть и очистить от чешуи, отрезать плавники и разрезать каждую рыбу на два филе вдоль хребта. Удалить рёберные кости и убрать пинцетом оставшиеся косточки. На каждой стороне с кожей сделать неглубокие диагональные надрезы крест-накрест с большим расстоянием. Филе окуня посолить и поперчить с двух сторон. Лук нарезать полукольцами, а перцы нарезать соломкой. Большую глубокую сковороду поставит на нагрев и налить 20 мл. Отправить овощи на сковороду и слегка обжарить.

2. Зубчики чеснока нарезать слайсами и отправить к овощам, обжарить до золотистого цвета. Снять шкурку у каждого томата (340 г) и нарубить на средние кусочки, отправить к обжаренным овощам. Влить рассол от томатов (150 мл) и продолжать томить на среднем нагреве. Снять с веточки розмарина листочки, нарубить и отправить к помидорам с овощами. Посолить и поперчить, добавить 1 ч. ложку сахара и перемешать.

3. Чернослив нарубить крупными кусками, отправить к обжаренным овощам и перемешать. Довести до кипения и снять с нагрева. На отдельную сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и разогреть, отправить филе рыбы кожей вниз и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

4. Затем покрыть рыбу гарниром, убавить нагрев и томить пару минут. На отдельной сухой сковороде подсушить с двух сторон ломтики чиабатты. Сервировка: На порционную тарелку переложить филе с гарниром, рядом 3 ломтика чиабатты и сверху кусочек сливочного масла (5 г на 1 порцию). Украсить блюдо листиками петрушки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022