Аранчини с грибами и сыром моцареллой Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Аранчини с грибами и сыром моцареллой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 3 порций: 458 рублей
Стоимость 1 порции: 153 рубля

Рис круглозёрный шлифованный 300 г — 42 рубля («Лента», 900 г = 126 р.)
Лук репчатый ½ шт. — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 41 р.)
Шампиньоны 400 г — 112 рублей («Ашан», 1 кг = 280 р.)
Яйца 2 шт. — 20 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Тимьян 3 г — 10 рублей («Ашан», 30 г = 100 р.)
Чеснок 2 зубчика — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Сливочное масло 40 г — 30 рублей («Ашан», 200 г = 150 р.)
Белое вино 100 мл — 76 рублей («Ашан», 750 мл = 571 р.)
Моцарелла, мини-шарики 50 г — 58 рублей («Ашан», 100 г = 116 р.)
Томаты маринованные 150 г — 35 рублей («Ашан», 680 г = 158 р.)
Панировочные сухари 100 г — 17 рублей («Ашан», 200 г = 35 р.)
Подсолнечное масло 640 мл — 54 рубля («Ашан», 1 л = 85 р.)

Цены актуальны на декабрь 2023 года
Понадобится сковорода с толстыми стенками и дном

Как приготовить Аранчини с грибами и сыром моцареллой Просто Кухня рецепт пошагово

1. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на сковороде с 20 мл подсолнечного масла до прозрачного цвета. Отправить к луку рис и слегка обжарить. Влить вино, перемешать и немного потушить, добавлять горячей воды по мере испарения и готовности риса. Готовить рис в течение 15 минут (чуть больше, чем аль дэнте). Шампиньоны мелко нарубить.

2. Налить на отдельную сковороду 20 мл подсолнечного масла и отправить измельчённый чеснок, немного обжарить и добавить грибы. Когда выйдет влага посолить и поперчить по вкусу, добавить листики тимьяна и продолжить обжаривать до золотистого цвета. В готовый рис добавить грибы и сливочное масло, выключить нагрев и перемешать до однородности. Переложить в форму, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на пару часов до полного остывания.

3. Каждый шарик моцареллы разрезать пополам. Для панировки взбить два яйца, в отдельную миску насыпать панировочные сухари. Поставить на медленный огонь сотейник с маслом для фритюра. Горсть риса спрессовать, немного размять и в центр положить половинку моцареллы, скатать в шарик полностью покрыв сыр.

4. Обвалять в панировочных сухарях, затем обмакнуть во взбитом яйце и финальный слой — обвалять в панировочных сухарях. Таким образом панировать все аранчини и порциями отправить во фритюр, постоянно переворачивая шумовкой обжарить до золотистой корочки.

5. Готовые аранчини переложить на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло. У помидор снять шкурку и отправить в куттер, слегка перебить. Сервировка: Переложить порцию аранчини на сервировочную тарелку и подавать с соусом.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022