Меренговый торт с малиной Просто Кухня

Просто Кухня Десерты и выпечка Меренговые рулеты Торты

Готовим с Просто Кухня Меренговый торт с малиной в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 кусков торта: 1156 рублей
Стоимость 1 кусочка: 144 рубля

Яйца 5 шт. (180 г белка) — 50 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Соль щепотка
Сахарная пудра 250 г — 75 рублей («Ашан», 250 г = 75 р.)
Лимон (сок) 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка — 6 рублей («Ашан», 150 г = 65 р.)
Сливки 33% 600 мл — 367 рубля («Ашан», 500 мл = 306 р.)
Малина 250 г — 642 рублей («СберМаркет», 140 г = 360 р.)
Мята 2 веточки — 15 рублей («Ашан», 50 г = 50 р.)

Цены актуальны на сентябрь 2023 года
Понадобятся два противня и пергамент

Как приготовить Меренговый торт с малиной Просто Кухня рецепт пошагово

1. Отделить белок от желтков, должно получиться 180 г белка. Добавить щепотку соли к белкам и взбить до пышной пены и увеличения в объёме. Затем поэтапно всыпать сахарную пудру постоянно взбивая миксером. В конце добавить лимонный сок и взбить белки до плотных пиков.

2. Совет от шефа: Правила взбивания идеальной меренги: сухая миска и венчики, соль для стабилизации белковой пены и лимонный сок для более плотных пиков Добавить к взбитым белкам 1 ст. ложку крахмала и перемешать венчиками. Совет от шефа: К взбитым белкам надо добавить крахмал, для придания тягучести меренги На листах пергамента нарисовать круги диаметром с форму для выпекания, затем выложить безе в эти круги, равномерно распределив по площади.

3. Отправить два противня с коржами в заранее разогретую до 140 градусов духовку на 35–40 минут, через 15–20 минут противни поменять местами, чтобы коржи равномерно пропеклись. Меренговым коржам дать остыть.

4. Холодные жирные сливки взбить до плотной консистенции. Сборка торта: на первый корж переложить слой ½ взбитых сливок, выложить слой малины немного притопив в сливки, затем накрыть 2 коржом и немного придавить. Затем выложить слой взбитых сливок и украсить малиной и листиками мяты.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022