Домашний бекон из грудинки курицы в духовке

Готовим Домашний бекон из грудинки курицы в духовке простой рецепт дома. Вот как надо готовить настоящий БЕКОН. .

Ингредиенты

Грудинка 1 кг 100 г
Соль поваренная 2% на 1 кг (у меня 22 г)
Нитритная соль 1% на 1 кг (у меня 11 г)
Сахар 1% на 1 кг (у меня 11 г)
Чеснок – 3 зубчика
1,5 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. тимьяна
4 лавровых листа

Как приготовить Домашний бекон из грудинки курицы в духовке рецепт пошагово

1. В миске смешать поваренную и нитритную соль (соль поваренная 2% на 1 кг (у меня 22 г), нитритная соль 1% на 1 кг (у меня 11 г)), сахар (1% на 1 кг (у меня 11 г)) черный перец, мускатный орех, тимьян, лавровый лист и чеснок. 🔹Грудинку хорошо промыть и обсушить.

2. Высыпать часть специй и хорошо натереть мясо. Добавить вторую половину смеси. 🔹Грудинку положить в пакет. Убрать в холодное место на 4 суток, каждые сутки переворачивать. 🔹Через 4 дня хорошенько отмыть от специй. Обсушить бумажным полотенцем со всех сторон.

3. Поставить в разогретую до 100° С духовку на 2,5 – 3 часа. 🔹После приготовления дать полностью остыть. Убрать в холодильник на ночь. 🔹Бекон готов. 🔹Посмотрите, какая получилась красота. 🔹Приятного аппетита!