Домашний хлеб Матнакаш армянский в духовке

Домашний хлеб Матнакаш армянский в духовке простой рецепт. .

Ингредиенты

на 3 хлеба:

Вода - 1,2 л
Мука - 1,5 кг
Сухие дрожжи - 1 чл
Растительное масло - 80 мл
Соль - 1 чл

Как приготовить Домашний хлеб Матнакаш армянский в духовке рецепт пошагово

1. Матнакаш начинается с опары. В теплую воду (200 мл) добавляем дрожжи, растворяем их. Просеиваем 2 ст ложки муки и перемешаем. Оставляем на 20 мин в теплом месте. — В отдельной миске просеиваем оставшуюся муку, делаем углубление, добавляем опару, 1 л воды, масло, соль и перемешиваем, постепенно собирая муку с краев.

2. Месим 10-12 мин, постоянно смазывая руки маслом с водой, накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1 час. После чего месим ещё раз, снова накрываем и убираем на 20-25 минут. Тесто должно подняться в 3 раза. Готовое тесто делим на 3 части, накрыв их плёнкой.

3. Берем одну часть, кладем на противень (смазанный маслом или застеленный бумагой) и растягиваем его руками, придавая круглую или овальную форму и делая бороздки. Накрываем влажным полотенцем и даем подойти в течение 10-15 минут.

4. Затем смазываем водой, смешанной с маслом, и проводим бороздки еще раз. — Отправляем в разогреваем духовку на 180-200 гр на режим «выпечка хлеба» до румяности (примерно 25-30 мин в зависимости от духовки). Достаём хлеб, даём остыть и наслаждаемся 🥖