Жульен с кальмарами и грибами шампиньонами в духовке

1. Шампиньоны обжариваем с луком до испарения влаги и появления слегка обжаренного цвета.

2. Кальмары очищаем от пленки и нарезаем на кусочки удобные для себя, добавляем к грибам и помешивая обжариваем ровно одну минуту.

3. На сливочном масле обжариваем муку, и постепенно вливаем сливки, затем пармезан. Готовим на медленном огне постоянно помешивая до загустения.

4. Смешиваем соус бешамель с грибами и кальмарами, сверху посыпаем пармезаном или твердым сыром.

5. В духовке запекаем перед подачей 15 минут при 180°. Удобнее подавать в маленькой посуде для запекания.