Паста каламарата с кальмарами, помидорами и чесноком

Как приготовить Пасту каламарата с кальмарами, помидорами и чесноком рецепт. В директе у меня 2 самых популярных вопроса: «не могу найти рецепт пасты с кальмарами, где он?» и «когда вы запишите рецепт салата из моркови и цуккини?». Поэтому сегодня паста, а в следующем посте будет салат. Этот рецепт неаполитанской кухни и традиционно для него выбирают формат пасты, напоминающий кольца кальмара, который так и называется - каламарата. Но можно и приготовить с любым другим форматном пасты.

И не бойтесь тушить кальмары долго, они не станут резиновыми, а будут таять во рту. Потому что в данном случае они тушатся с помидорами, чтобы получился вкуснейший соус к пасте с морским ароматом. Знаю, что у многих из вас этот рецепт уже прибился и стал одним из любимых. Поэтому поделитесь своими отзывами в комментариях для тех, кто не успел попробовать. И не забудьте рассказать, резиновые ли кальмары получаются или все-таки нежные)) Ещё больше рецептов пасты в моей книге «Больше чем паста» по ссылке в шапке профиля. .

Ингредиенты

на 4 порции:
• 400гр пасты
• 500гр очищенных кальмаров
• 250гр помидоров черри
• 1-2 зубчика чеснока
• измельченная петрушка
• белое вино
• оливковое масло
• острый перец (по желанию)
• соль, перец

🙌 Видео инструкция: Как чистить свежих кальмаров правильно.
🦑 Как готовить кальмаров: Блюда из кальмаров рецепты.

Как приготовить Паста каламарата с кальмарами, помидорами и чесноком рецепт пошагово

1. Обжарить чеснок на оливковом масле вместе с острым перцем (и по желанию стебли петрушки). Добавить кальмары, нарезанные кольцами, обжарить пару минут (пока кальмары не поменяют цвет).

2. Сбрызнуть вином и выпарить его на большом огне. Добавить помидоры черри, разрезанные пополам. Обжарить пару минут, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить примерно 30 минут.

3. Сварить пасту «аль денте» и добавить к соусу. Хорошо перемешать. При подаче посыпать измельчённой петрушкой.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты