Жареные постные пирожки с капустой Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Жареные постные пирожки с капустой рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 10 пирожков: 96 рублей
Стоимость 1 пирожка: 10 рублей

Тесто
Подсолнечное масло 330 мл — 36 рублей («Ашан», 1 л = 110 р.)
Мука 350г — 21 рубль («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Дрожжи сухие быстрорастворимые 5г — 5 рублей («Ашан», 12 г = 13 р.)
Сахар ½ ст. ложки — 1 рубль («Ашан», 900 г = 60 р.)
Соль
Вода горячая 250 мл
Вода тёплая 120 мл

Начинка
Капуста белокочанная 300г — 27 рублей («Ашан», 1 кг = 89 р.)
Лук репчатый 1 шт. — 4 рубля («Ашан», 1 кг = 39 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль

* цены актуальны на апрель 2022 года

Как приготовить Жареные постные пирожки с капустой Просто Кухня рецепт пошагово

1. В миску отправить муку (90г), щепотку соли, 20 мл растительного масла, сахар, горячую воду и активно размешать до однородной консистенции. Дать тесту немного остыть, затем влить тёплой воды, всыпать дрожжи и перемешать до однородности. Добавить оставшуюся часть муки (260г) и замесить тесто на столе до однородной эластичной консистенции.

2. Налить на стол 15 мл растительного масла и смазать руки, слегка обвалять тесто в масле и разделить тесто на 10 равных частей, скатать в шарики и накрыть полотенцем. Капусту нарезать тонкой короткой соломкой, лук очистить и нарезать полукольцами. На сковороду налить 20 мл растительного масла и слегка обжарить лук, затем добавить капусту, посолить 2 большими щепотками и тушить около 7 минут.

3. Совет от шефа: Капусту не пережаривать, она должна быть хрустящей Шарики из теста сформировать в блинчик, положить в середину начинку и скрепить тесто в центре, зафиксировать края, перевернуть швом вниз и слегка спрессовать. Таким образом сделать ещё 9 пирожков.

4. На сковороду с глубокими бортами налить 150 мл растительного масла и поставить на минимальный нагрев, масло не должно быть очень горячим. Отправить в нагретое масло пирожки и равномерно обжарить на минимальном нагреве (иначе тесто не пропечётся, а сгорит) с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022