Приготовление языка говяжьего отварного в кастрюле

1. Хорошо промываем язык, перекладываемся в кастрюлю и заливаем водой и ставим вариться. Когда вода закипела снимаем пенку, уменьшаем огонь. Добавляем очищенный лук, чёрный перец горошком, лавровый лист и соль.

2. Варим говяжий язык 2-4 часа в зависимости от размера. 1 кг~2-2,5 часа. Я варила 2,5 часа. Сразу, ещё горячий язык, перекладываем в миску и заливаем холодной водой.

3. Через 3 минуты очищаем язык, шкурка должна легко отходить от языка. Если не отходит, значит не доварили. Очищенный язык остужаем, нарезаем и подаём к столу.