Сочные куриные котлеты на сковороде

Мимо нового рецепта котлет я никогда мимо не пройду и в долгий ящик откладывать не буду) Беру и сразу делаю! Как сделать Сочные куриные котлеты на сковороде рецепт простой. .

Ингредиенты

На 4 порции:
300 г филе с домашней курицы
300 г мяса с бедер курицы
70 г сливочного масла
50 г белой черствой булочки без корки
100 мл молока
6 желтков домашних яиц
0,5 пучка укропа
100 мл растительного масла
50 г топленого сливочного масла
соль по вкусу

Как приготовить Сочные куриные котлеты на сковороде рецепт пошагово

1. С булочки срезаем корочку и замачиваем в молоке. ⠀ Через мясорубку с мелкой решеткой пропускаем мясо курицы с холодным сливочным маслом, отжатой булочкой и добавляем в фарш желтки, соль и мелко рубленный укроп. Фарш не выбиваем, а просто перемешиваем. ⠀

2. Разделываем на котлетки двумя столовыми ложками, смоченными в холодной воде, и жарим на смеси растительного и топленого сливочного масла по полторы минуты с каждой стороны. Подаем прямо со сковороды, свежеприготовленными. Не панируем и не храним в готовом виде. ⠀

3. Оптимально подавать без гарнира, по 6–7 штук на порцию. ⠀ Тот же фарш можно разделать чайными ложками на маленькие фрикадельки, отварить в курином бульоне и подать как первое блюдо с тонкой лапшой и зеленью петрушки.

Похожие рецепты