Мясной хлеб из фарша в духовке Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня мясной хлеб из фарша в духовке домашний рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 12 порций (2,5кг): 1062 рубля
Стоимость 1 порции: 88 рублей

Фарш (говядина и свинина) 2кг — 875 рублей («Пятёрочка», 400г = 175 р.)
Сливки 10% 250 мл — 62 рубля («Пятёрочка», 480 мл = 120 р.)
Коньяк 30 мл — 28 рублей («Ашан», 0,5 л = 473 р.)
Яйца 3 шт. — 27 рублей («Пятёрочка», 10 шт. = 92 р.)
Кетчуп барбекю 50г — 26 рублей («Пятёрочка», 230г = 120 р.)
Сухари панировочные 70г — 20 рублей («Пятёрочка», 150г = 42 р.)
Сушёный чеснок 2 ч. ложки — 12 рублей («Пятёрочка», 15г = 30 р.)
Прованские травы 1 ст. ложка с горкой — 7 рублей («Пятёрочка», 15г = 56 р.)
Лук 2 шт. — 5 рублей («Пятёрочка», 1кг = 23 р.)
Соль
Перец

* цены актуальны на ноябрь 2021 года

Вам понадобится гастроёмкость глубиной 17 см и шириной 32 см или похожая форма для выпекания.

Как приготовить Мясной хлеб из фарша в духовке Просто Кухня рецепт пошагово

1. Лук очистить, нарезать на дольки и перебить в куттере. Влить к луку 30 мл сливок и ещё раз перебить. Совет от шефа: Фарш должен быть максимально мелкий, лучше дополнительно пропустить через мелкую мясорубку Переложить перебитый лук к фаршу, влить 220 мл сливок, добавить 3 яйца, прованские травы, сушёный чеснок, посолить, поперчить обильно и как следует замесить фарш руками.

2. Добавить в фарш панировочные сухари и 30 мл коньяка, перемешать руками и как следует отбить его от лишнего воздуха (подбрасывая и кидая в миску). Переложить фарш в глубокую прямоугольную форму, периодически смазывая руки водой и распределяя его равномерно по всей площади. Сверху придать форму буханки.

3. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут, налить небольшое количество воды в противень под формой, чтобы создавался эффект выпекания с паром (постоянно подливать воду). Если же в духовке есть функция приготовления с паром, то налить воды в специальное углубление и так же контролировать количество воды во время выпекания.

4. Вытащить мясной хлеб из духовки и смазать сверху ровным слоем соуса барбекю. Отправить обратно в духовку ещё на 10 минут с режимом гриля. Вытащить мясной хлеб, дать ему отдохнуть и успокоиться. Сервировка: Мясной хлеб разрезать на порционные толстые ломтики.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022