Ванильное суфле Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Ванильное суфле рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 39 рублей

Яйца 2 шт. — 18 рублей («Лента», 10 штук = 90 р.)
Сливочное масло 20г — 13 рублей («Лента», 180 г = 120 р.)
Молоко 40 мл — 3 рубля («Лента», 930 мл = 68 р.)
Сахар 40г — 2 рубля («Лента», 1 кг = 60 р.)
Ванилин 0,5г — 2 рубля («Лента», 2 г = 10 р.)
Мука 20г — 1 рубль («Лента», 2 кг = 98 р.)

* цены актуальны на октябрь 2021 года

Вам понадобится глубокая маленькая металлическая форма — кастрюлька диаметром 12 см

Как приготовить Ванильное суфле Просто Кухня рецепт пошагово

1. Отделить белки от желтков, белки отправить в миску, а желтки в сотейник. Совет от шефа: Вся посуда должна быть идеально сухой. К белкам добавить 20г сахара, ванилин и взбить миксером до высоких пиков. К желткам добавить 20г сахара, молоко и тщательно перемешать венчиком. Отправить на водяную баню и слегка подогреть желтки, постоянно перемешивая венчиком. В подогретые желтки всыпать муку и перемешать венчиком.

2. Отправить на водяную баню, перемешивать постоянно, пока не загустеет. Белковую массу переложить в желтковую и аккуратно перемешать лопаткой плавными движениями сверху вниз. Заранее размягчённым сливочным маслом с помощью кисточки смазать дно и стенки формы. Совет от шефа: Стенки нужно смазывать, ведя кисточкой снизу вверх к краям.

3. По масляным «канавкам» суфле будет подниматься вверх. Аккуратно переложить суфле в форму и разровнять верх, убрать лишнее с краёв и пальцем сделать маленькую канавку по кругу у края формы. Отправить форму с суфле в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 12 минут. Сервировка: Подаётся в той же форме, в которой выпекалось суфле.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022