Паста в сливочно сырном соусе

Как сделать пасту в сливочно сырном соусе рецепт простой. С трюфелем или без него. Трюфель даёт только аромат, а вот как сделать обволакивающийся сырный соус, я вас научу. Пропорции примерные, больше масла и сыра - соответственно больше соуса) Знали про водичку от пасты? В неё паста выбрасывает крахмал и получается приятный обволакивающийся соус👌В этом-то и заключается секрет сочной итальянской пасты. .

Ингредиенты

• 300г пасты
• 40г сливочного масла
• 50г твёрдого сыра (например, пармезан)
• соль
• чёрный перец (по желанию)
• средний чёрный трюфель (опционально)

Как приготовить Паста в сливочно сырном соусе рецепт пошагово

1. Забросить вариться пасту в кипящую подсоленную воду. За 3-4 минуты до готовности пасты растопить большую часть сливочного масла в глубокой сковороде на небольшом огне. Добавить натёртый трюфель для ароматизации.

2. Переложить отваренную пасту «аль денте» в сковороду со сливочным маслом. Добавить 2 половника воды, в которой варилась паста, и мешать пару минут на большом огне (жидкость должна частично впитать паста).

3. Выключить огонь, добавить оставшееся сливочное и тертый сыр, перемешать. При необходимости добавить ещё немного воды, в которой варилась паста. При подаче по желанию посыпать чёрным перцем и тёртым трюфелем.

Похожие рецепты