Домашняя пастрома из индейки в духовке

Всем любителям колбасы посвящается! Приготовим вкусную, сочную пастрому из индейки, которая намного полезнее колбасы. .

Ингредиенты

1 кг филе бедра индейки
1 чл копченой паприки
1 чл сухого чеснока
1/4 чл чили перца
2 ст л оливкового масла
2-3 зуб чеснока
соль и чёрный перец по вкусу

Для рассола:
1 л тёплой воды
2 ст л соли
1 ст л сахара
2 ст л сока лимона

Как приготовить Домашняя пастрома из индейки в духовке рецепт пошагово

1. Для рассола смешиваем все ингредиенты, кладем туда филе. Филе в рассоле ставим в холодильник на 2 часа. Достаём филе, обсушиваем бумажным полотенцем. В миске смешиваем копченую паприку, сухой чеснок, оливковое масло, чили и чёрный перец. Щедро натираем этой смесью мясо. ⠀

2. Делаем надрезы и нашпиговываем филе чесноком. Далее связываем мясо кулинарной нитью или плотно заворачиваем в фольгу как я, в несколько слоев, чтобы сок не вытекал. Кладем «конфетку» в форму для запекания и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.

3. После запекания оставляем ее в выключенной духовке на 1-2 часа. Духовку не открывайте. Убираем пастрому на ночь в холодильник, а утром нарезаем, готовим вкуснейшие бутерброды к завтраку.