Домашняя куриная колбаса в домашних условиях

Готовим домашняя куриная колбаса в домашних условиях рецепт. .

Ингредиенты

Мы готовили ~ с 5,5 кг куриных бёдер, снять с каждого бедра кожу с жиром и косточку⠀
Примерно вышло:⠀
◾️Филе бёдра-3 кг⠀
◾️Кожа, жир~800 г⠀
◾️Приправа для курицы-1 ч.л с горкой⠀
◾️чёрный молотый перец-1 ст.л⠀
◾️соль-1 ст.л (по своему вкусу)⠀
◾️чеснок-1 головка⠀
◾️вода-полстакана⠀
◾️Черева свиная ~ 200 г⠀

Как приготовить Домашняя куриная колбаса в домашних условиях рецепт пошагово

1. С каждого бедра снять кожу и удалить косточку. Кожа и филе для колбасы, а из косточек я сварила наваристый бульон.⠀ ⠀ Измельчить каждое филе на небольшие кусочки, а кожу с жиром пропустить через мясорубку. ⠀ ⠀ У мясу добавляем приправы, перец, соль, чеснок, воду, измельчённый жир с кожей. Хорошо перемешиваем. ⠀

2. Череву нужно помыть (у меня уже очищенная) я смыла соль внутри и снаружи. ⠀ ⠀ Начиняли с помощью воронки, так как нет электрической мясорубки, только ручная. Можно ещё через горлышко бутылки наполнять. ⠀ ⠀ Наполнять не сильно плотно!!! Иначе порвётся. ⠀ ⠀

3. Запекаем в духовке, проколоть шпажкой много раз, чтобы не разорвалась во время запекания. Переворачиваем периодически и готовим при 180 градусах ~40-50 минут. ⠀ ⠀ Вкусная колбаса готова ❤️👍⠀