Кабачки и баклажаны в кляре на сковороде

1. Нарезаем один кабачок и один баклажан. Складываем в ёмкость и немного посыпаем солью. Оставляем на 30 минут чтобы ушла лишняя влага из кабачка и горечь из баклажана. Добавляем 3 ст.л. греческого йогурта или сметаны, соль, любимые специи, два яйца и немного укропа.

2. Тщательно перемешиваем. Добавляем 3 ст.л. муки и снова перемешиваем. Сливаем лишнюю влагу с нарезанных овощей. Немного обваливаем в муке, обмакиваем в тесте и жарим по несколько минут с двух сторон на среднем огне.

3. Выкладываем на бумажное полотенце или салфетки чтобы удалить лишнее масло. Простое и вкусное блюдо готово. Приятного аппетита.