Баклажаны на сковороде гриль

В этом рецепте написано как замариновать баклажаны для гриля приправленные дымными специями, заправленныей кокосовыми аминокислотами для дополнительного вкуса и запеченные на сковороде гриль или на мангале до совершенства, менее чем за 20 минут. Прекрасная ароматная закуска или гарнир! .

Ингредиенты (На 4 чел.)

Баклажан:
550 г баклажана
60 мл кокосовых аминокислот (или заменить тамари, только немного уменьшите количество, поскольку соус более соленый)
15-30 мл масла авокадо (или другого нейтрального масла для гриля)
2 ч.л. копченой паприки
2 ч.л. молотого тмина
2 чайных ложки молотого кориандра
1/4 ч.л. морской соли
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки кайенского перца (или хлопья красного перца)

Для подачи:
Свежая петрушка
Соус с чесночным укропом (или тахини)
Оливковое масло первого отжима

Как приготовить Баклажаны на сковороде гриль рецепт пошагово

1. Нарежьте баклажаны на 0,5 см и выложите на противень. Сбрызните кокосовыми аминокислотами и половиной масла на баклажаны и используйте кисточку или руки, чтобы втирать соус в их поверхность. Масло помогает предотвратить прилипание во время жарки на гриле, а кокосовые аминокислоты придают аромат. Добавьте все специи в небольшое блюдо и перемешайте. Затем посыпьте баклажаны с обеих сторон и разведите их пальцами, чтобы они были хорошо покрыты.

2. Разогрейте гриль или противень на среднем огне. После нагревания нанесите на поверхность гриля немного масла, чтобы предотвратить прилипание. Затем добавьте баклажаны. Может быть полезно поместить что-то тяжелое сверху баклажана во время его приготовления на гриле (например, чугунную сковороду или тяжелую тарелку), чтобы вставить баклажан в пазы гриля, чтобы сделать более заметные следы гриля. Гриль с обеих сторон в течение 3 минут или пока баклажан не станет немного нежным и не появятся следы от гриля.

3. Покройте баклажаны и наслаждайтесь как есть или украсьте тахини, чесночным соусом с укропом, свежей зеленью или небольшим количеством оливкового масла. Это вкусно само по себе, но мне особенно нравится подавать баклажаны с хумусом, в миске на средиземноморскую тему или в салате. Лучше всего в свежем виде, хотя остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в чугунной сковороде на среднем огне до готовности.