Окрошка на кефире и квасе с картошкой, огурцом и редиской

Готовим с Просто Кухня окрошку на кефире и квасе с картошкой, огурцом и редиской рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Ингредиенты на 4-5 порций:
Картофель – 3 шт
Огурец -1-2 шт
Редис – 4 шт
Яйцо – 2 шт
Колбаса – 150 гр
Лук и укроп

Кефирная заправка:
Кефир – 250 гр
Горчица – 1ч.л.
Мин. Вода – 250 гр
Лимонный сок – 1 ст.л.
Соль и сахар – по вкусу

Квасная заправка:
Квас – 450 мл
Горчица – 1ч.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Сметана – 1ст.л.
Соль и сахар – по вкусу

Как приготовить Окрошка на кефире и квасе с картошкой, огурцом и редиской рецепт пошагово

1. С предварительно запеченного картофеля снимаем кожуру. Свежие огурцы, редис, картофель, колбасу и яйца (сваренные вкрутую) нарезаем мелкими кубиками. Все перешиваем и раскладываем по тарелкам. Переходим к заправке на кефире: Наливаем кефир в отдельную емкость, добавляем к нему горчицу, лимонный сок и щепотку сахарного песка и соли.

2. В самом конце добавляем минеральную, газированную воду. Всё перемешиваем и заливаем в порционные тарелки. Готовим заправку на квасе: В емкость наливаем часть кваса, туда же лимонный сок, чайную ложку сахара и горчицы.

3. Всё перемешиваем и добавляем оставшуюся часть кваса. Также заливаем в порционные тарелки с окрошкой. В конце посыпаем мелконарезанной зеленью (укропом и луком). И немного свежемолотого перца для пикантности.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022