Окрошка на айране с колбасой классическая

Как сделать окрошку на айране с колбасой классический рецепт. Окрошка – без неё не обходится лето и она помогает нам спастись от жары. В общем, не суп, а настоящая летняя королева!)
⠀
Окрошку заправляют квасом (конечно же, не магазинным сладким, а своим, домашним, сделанным на ржаном хлебе), кефиром, а у меня сегодня будет на айране. Я купила готовый газированный айран в супермаркете.
Если нет айрана, можно кефир развести минеральной газированной водой.
⠀
Вообще, состав окрошки у всех почти одинаковый, из мяса кто-то добавляет говядину, кто-то курицу, очень вкусно будет если добавить курицу и язык в одинаковых пропорциях.
Если нет отварной говядины, я делаю из запеченного в духовке куриного филе, предварительно замаринованного.
⠀
В Советское время в окрошку стали добавлять варёную колбасу, именно этот вариант нам очень нравится)
⠀
По поводу картошки – кладу по настроению, одной штуки на эти пропорции будет достаточно. Сегодня у меня без картофеля, захотелось окрошечки полегче. .

Ингредиенты

Яйцо отварное — 2 шт.;
Огурцы (маленькие) – 2 шт.;
Редис – 4 шт.;
Петрушка – 20 гр
Укроп – 20 гр
Лук зелёный – 50 гр
Колбаса вареная докторская - 100 гр
Соль, перец чёрный молотый – по вкусу;
Сметана 20% – для подачи.
Айран - по вкусу, в зависимости от нужной вам густоты.

Как приготовить Окрошка на айране с колбасой классическая рецепт пошагово

1. Если нет айрана, достаточно для этой порции смешать 1 литр кефира 3,2% и воды минеральной с газом - 300 мл., посолить (соли столько, чтобы было слегка солоновато и вкусно).

2. Все овощи, яйца, колбасу - нарезать кубиками (как на оливье), зелень порубить, положить всё в кастрюлю. Солить не надо, чтобы овощи и зелень не дали сок.

3. Подача: в тарелку положить нарезанную окрошку, залить айраном, положить ложку сметаны, поперчить, посолить при необходимости. P.S.: айран и нарезка для окрошки должны быть охлажденными!