Рататуй с полентой

Для тех из вас, у кого есть дети, вы могли слышать про Рататуй и подумать о популярном мультфильме, где куча крыс бегает, готовя пищу. Простой рецепт рататуя с полентой. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

Рататуй
1 баклажан, нарезанный кубиками
2 цуккини, нарезанные кубиками
1 красный болгарский перец, нарезанный
1 желтый болгарский перец, нарезанный
2 чашки помидоров черри пополам
1 красная луковица, тонко нарезанная
8 зубчиков чеснока, разбитых
2 ч.л. свежих листьев тимьяна
2 столовые ложки бальзамического уксуса
Соль и свежемолотый черный перец

Полента
4 стакана овощного бульона
1 чашка кукурузной муки
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
Соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить Рататуй с полентой рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 190ºС. На большой противень выложите баклажаны, цуккини, помидоры, сладкий перец, лук, чеснок и тимьян. Сбрызните овощи оливковым маслом и приправьте их солью и перцем по вкусу. Выпекайте овощи до тех пор, пока они не станут коричневыми и не станут мягкими, примерно от 30 до 40 минут.

2. После приготовления сбрызните овощи бальзамическим соусом. Во время выпечки рататуя, чтобы приготовить поленту, доведите бульон до кипения на среднем огне. Размешайте кукурузную муку и листья тимьяна.

3. Уменьшите огонь до минимума и варите, часто помешивая, пока вся жидкость не впитается и кукурузная мука не станет мягкой, около 20-25 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Немедленно подайте рататуи над полентой или храните в холодильнике до 3 дней.