Ризотто с рыбой и овощами
![Ризотто с рыбой и овощами рецепт](/uploads/posts/2021-02/1614037496_screenshot_74.jpg)
Познакомимся с техникой «ризоттаре пасту».
Что означает «ризоттаре пасту»?
✔️Варить её по принципу ризотто в бульоне, добавляя бульон постепенно.
Для чего «ризоттаре пасту»?
✔️Чтобы сохранить крахмал, который «выбрасывает» паста и получить блюдо с очень кремовым и обволакивающим соусом.
⠀
Узнаем, как быстро и вкусно запечь сочные пряные помидоры.
⠀
Закрепим, что пасту с рыбными соусами сыром посыпать не нужно. Сыр перебивает деликатный рыбный аромат. А вот цедра лимона как раз кстати, она гармонично дополнит блюдо. .
Ингредиенты
Для пасты:
•200г спагетти или формат «лингуине»
•100-150г рыбного филе
•1 цуккини
•1 зубчик чеснока
•оливковое масло
•рыбный бульон
•цедра лимона
⠀
Для помидоров:
•6 помидоров черри
•1 зубчик чеснока
•орегано (или/и тимьян)
•соль
•сахар
•оливковое масло
•200г спагетти или формат «лингуине»
•100-150г рыбного филе
•1 цуккини
•1 зубчик чеснока
•оливковое масло
•рыбный бульон
•цедра лимона
⠀
Для помидоров:
•6 помидоров черри
•1 зубчик чеснока
•орегано (или/и тимьян)
•соль
•сахар
•оливковое масло
Как приготовить Ризотто с рыбой и овощами рецепт пошагово
![](/uploads/posts/2021-02/1614037426_vkusno_ob_italii_1513619542684114613362098216225739554584733n.jpg)
Помидоры посолить, посыпать сахаром и орегано, полить оливковым маслом и запечь в духовке при 180 градусах 15 минут.
Цуккини натереть на крупной тёрке. Рыбное филе нарезать небольшими кубиками.
![](/uploads/posts/2021-02/1614037504_screenshot_73.jpg)
Чеснок удалить, цуккини с рыбным филе отложить в сторону.
![](/uploads/posts/2021-02/1614037481_screenshot_72.jpg)
Смешать спагетти с цуккини и рыбным филе. Выложить на порционные тарелки, украсить запечёнными помидорами и посыпать цедрой лимона, натертой на мелкой тёрке.
Похожие рецепты