Приготовление хумуса из нута в домашних условиях

Приготовление хумуса из нута в домашних условиях рецепт. Уверена, хумус любят не только веганы и постящиеся люди. Для меня это одна из любимых закусок на все случае жизни. Завтрак - хумус с яйцами🥚 Обед - хумус с хлебцами🥖 Ужин - хумус с сельдереем под винчик🥂 Я вам даю грубо говоря основу для хумуса в который вы можете по желанию добавить батат, тыкву, 🥑, вяленые 🍅, маслины, кинзу, сладкий печеный 🫑, 🌶, грибы, свеклу и т. д. .

Ингредиенты

🌱1 ст. сухого нута (стакан 300 мл) или 550 г. в готовом виде
💧1 л. воды для замачивания
💧1,5 л. воды для варки
🧂1 ч. л. соли
🍋Сок 1 лимона
🥄1 ч. л. зиры
🥄1 ч. л. молотого кориандра
🫒40 мл. оливкового масла (4 ст. л.)
🥄50 г. тхины (кунжутная паста)
🥄свежемолотый черный перец по вкусу
🧄2 небольших зубчика чеснока
🥃~1 ст. бульона от нута (у меня ушло ~140 мл)

Быстрый лаваш:
🥖100 г. муки
🧂1/4 ч. л. соли
💧60 мл. воды

Как приготовить Приготовление хумуса из нута в домашних условиях рецепт пошагово

1. На ночь замочить нут в 1 л. воды. С утра воду слить, залить 1,5 л. воды, посолить. Отварить нут до готовности.
Бульон слить в чашку. Готовый нут пересыпать в чашу с холодной водой.
Пальцами очистить от шкурки. Шкурка будет плавать сверху, слить воду вместе с ней.
В очищенный нут добавить тхину, оливковое масло, перец, чеснок, зиру, кориандр, соль по вкусу, сок одного лимона.
Блендернуть, нутовым бульоном корректировать густоту, у меня ушла почти полная чашка.
Украсить оливковым маслом и паприкой. Хранить в закрытой емкости, сверху слегка полить маслом, в холодильнике.

2. Быстрый лаваш:
В муку добавить соль и воду, смешать. Замесить тесто. Разделить на равные части.
Скатать в колобочки. Накрыть тарелкой, оставить отдыхать на 10 мин.
Раскатать как можно тоньше, практически до прозрачного состояния.
Обжарить на сухой сковороде с двух сторон.
Чтобы лаваш был мягким, сразу сложить в пакет, хотите хрустящий, оставьте на тарелк.