Домашний хлеб из пшеничной муки в духовке

Так давно не было хлеба и так вдруг захотелось. Ни пышных сдобных булок, ни влажных кексов, а именно хлеба, настоящего из смеси муки, с инжиром и кедровыми орехами. Конечно, такой хлеб должен быть по всем правилам, на закваске, но ее к сожалению, нет уже давно, поэтому дрожжи. Рекомендую))) Многие спрашивают в Директ про рецепты куличей и пасхи. В этом году решила без экспериментов, буду печь свой любимый с долгой холодной растойкой, рецепт которого был уже не раз и знаю, многим из Вас полюбился. .

Ингредиенты

250 гр пшеничной муки в/с
125 гр ржаной муки
1 стл оливкового масла
320 мл воды
1 чл мёда
1 чл соли
6 гр сухих дрожжей
100 гр вяленого инжира
50 гр кедровых орехов (можно любые)

Как приготовить Домашний хлеб из пшеничной муки в духовке рецепт пошагово

1. Смешать оба вида муки, соль и дрожжи. В тёплой воде растворить мёд, добавить масло и вылить в мучную смесь. Начать замес. Когда тесто начнёт схватываться, добавить порезанный на 4 части инжир и орехи. Вымесить до гладкости. У меня ушло около 10 мин на средней скорости. Тесто округлить, положить в миску, смазанную маслом, затянуть пленкой и оставить на 1 час.

2. Тесто обмять, сформировать буханку, выложить в растоечную корзину и оставить ещё на 40 мин. Можно без корзины, тогда формуйте хлеб более туго и оставьте для подхода минут на 20-30. Переложить подошедший хлеб на бумагу для выпечки, сделать надрез.

3. Отправить в нагретую до 250 гр духовку, поместив на дно емкость с горячей водой, непосредственно перед посадкой хлеба. Через 10 мин, открыть духовку, выпустить пар, снизить температуру до 205 гр и выпекать ещё 30 мин. Готовый хлеб остудить на решетке. Приятного аппетита)))

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты