Итальянский нут Путтанеска

Якобы соус для Путтанески, изобретенный и сделанный проститутками, был призван завлечь клиентов своим мощным ароматом. Какое бы ни было происхождение, мы рады появлению этого вкуснейшего соуса. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

1 столовая ложка масла
1 желтая луковица, тонко нарезанная
3 зубчика чеснока, рубленый
1/2 чайной ложки красного перца
1 столовая ложка томатной пасты
800 гр. помидоры, нарезать кубиками
1 столовая ложка итальянской приправы
850 гр. нута, осушенные и ополоснутые
1 чашка маринованного топинамбура, нарезанная
1/4 стакана нарезанных оливок Каламата
2 столовые ложки каперсов
2 столовые ложки рубленой свежей петрушки
1/2 лимона, сок
Соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить Итальянский нут Путтанеска рецепт пошагово

1. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавить лук и варить, периодически помешивая, до тех пор, пока он не станет мягким, примерно 2-3 минуты. Добавьте чеснок и красный перец.

2. Готовьте, пока они не станут ароматными, около 30 секунд. Добавьте томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры и итальянскую приправу. Доведите смесь до кипения. Перемешайте нут, сердца артишока, оливки и каперсы.

3. Уменьшите огонь до среднего-низкого. Готовьте, время от времени помешивая, до тех пор, пока соус немного не уменьшится, примерно от 5 до 10 минут. Добавьте петрушку и лимонный сок. Приправить смесь солью и перцем по вкусу. Подавать немедленно или хранить в холодильнике до 5 дней.