Японский рамен с лапшой соба

Давно обещала вам рецепт моего любимого рамена — согревающего супа с ароматным и очень полезным бульоном. Как правило, классический рамен готовится с пшеничной лапшой и из подручных ингредиентов — того, что залежалось в холодильнике. Я предлагаю использовать именно гречневую лапшу. Во-первых, она не разваливается, как пшеничная, во-вторых, (да-да) в ней нет глютена. Предвосхищаю ваше удивление, как на самом деле быстро готовится такой ароматный рамен! Не забудьте, что главный его козырь — вкусный, исцеляющий бульон, и для него нужны самые ценные ингредиенты — куриные кости и сочные, ароматные овощи. Автор: Кристина Подрезова. .

Ингредиенты (На 1 чел.)

Для бульона:
- 300-500 г куриных костей
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 1 морковь
- пучок любимых трав (тимьян, базилик, майоран, розмарин)
- 2 зубчика чеснока
- 3-см кусочек имбиря

Для порции рамена
- 50 г вареной курицы
- 100 г готовой собы (гречневая лапша)
- 1 покчой
- азиатские грибы (еноки и шиитаки)
- 1/2 вареного яйца
- свежая зелень (лук, петрушка)
- хлопья чили
- соевый соус
- зубчик чеснока

Как приготовить Японский рамен с лапшой соба рецепт пошагово

1. В глубокую кастрюлю положите куриные кости (также можно использовать шейки), разрезанную пополам луковицу, чеснок, нарезанные кусочками сельдерей, морковь и имбирь. Травы свяжите и также положите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Кастрюлю накройте крышкой. Как закипит, убавьте огонь до минимума и варите 40 минут. Бульон процедите несколько раз.

2. Обжаривайте нарезанные грибы и покчой до готовности - около 10 минут.

3. В глубокую пиалу или боул выложите все ингредиенты для рамена: куриное мясо, грибы, яйцо, покчок.

4. В стакан раздавите зубчик чеснока, залейте его горячим куриным бульоном. Добавьте 1-2 ст.л. соевого соуса. Залейте соусом ингредиенты в пиале, украсьте сверху хлопьями чили и зеленью.