Ттокпокки корейское

1. Нарежьте зеленый лук кольцами и капусту кусками среднего размера. Поместите в кастрюлю (глубокую сковороду) воду, соевый соус, сахар, острую чили пасту, красный молотый перец чили (порошок и хлопья), зеленый лук и капусту и доведите до кипения.

2. Когда соус закипит, добавьте мучные палочки и сваренные вкрутую и продолжайте готовить на средне-сильном огне иногда помешивая. Когда соус снова закипит, можно добавить рыбные палочки (если есть).

3. Продолжайте готовить, пока соус не приобретет желаемую консистенцию, а мучные палочки проварятся.

4. Мучные Палочки
1) Добавьте в муку соль и перемешайте.
2) Добавляйте в муку воду по не многу и замешивайте тесто.
3) Замешивайте тесто долго (около 10 минут). Оно должно быть плотное и относительно твердое.
4) Под конец замешивания добавьте подсолнечное масло в тесто.
5) Поместите тесто в пластиковый пакет и положите на 2 часа в холодильник.
6) Через 2 часа достаньте тесто из холодильника, разрежьте на 2 части.
7) Раскатайте каждую часть теста в пласт 1,5 см толщиной.
8) Нарежьте тесто полосками в 2 см шириной.
9) Придайте полученным полоскам форму цилиндра покатав их по доске.
10) Доведите до кипения воду, поместите в кипящую воду мучные палочки и варите на средне-сильном огне 15-20 минут.
11) Затем остудите мучные палочки в холодной воде и промойте.
12) Положите мучные палочки так, чтобы с них стекла вода и поместите в пластиковый пакет.
13) Положите мучные палочки минимум на 30 минут в холодильник (или до приготовления блюда из них).
14) Мучные палочки можно хранить в морозилке сроком около несколько месяцев (поступите так, если не собираетесь готовить из мучных палочек в ближайшие 24 часа после того, как их сделали).