Заварные блинчики на кефире с печенью

Как сделать заварные блинчики на кефире с печенью рецепт. Сегодня припозднилась с постом, потому что спонтанный), потому что решила: - Уже хватит блинов... Но не поделиться такими фотогеничными было бы просто преступлением), поэтому быстро, насколько возможно, сняла наш сегодняшний завтрак, наскоро обработала фотографии и галопом сюда))) Никогда не думала, что блины на кефире бывают такими... я их не любила, но решила напечь иии о чудо, такие вкусные, нежные, совсем не кислят, как мне всегда казалось... Читайте же скорее рецепт и наслаждайтесь Масленицей. .

Ингредиенты

На 28 шт. в диаметре 20-21см

• 4 яйца СО
• 0.5л кефира 3,2%
• 0.5л кипятка
• 250г муки
• 10г сахара
• 6г соли
• 12г соды
• 35г рафинированного масла в тесто и примерно столько же для смазывания сковороды

НАЧИНКА на 16-18 шт.
• 550г печени говяжьей отварной
• 200г моркови
• 150г лука
• 80г сл.масла
• 80г сливок 35%
• 3ст.лож.рафинированного масла

Как приготовить Заварные блинчики на кефире с печенью рецепт пошагово

1. Блины. Яйца разболтать с солью и сахаром. Вмешать кефир. Всыпать муку, вымешать до однородности. В крутом кипятке развести соду и сразу вылить в тесто, хорошо вымешать. Добавить масло раст., дать отдохнуть 10мин. и приступать к выпечке блинчиков. Печь на хорошо разогретой сковороде, смазанной (каждый раз!) маслом. В процессе жарки блина t убавлять до средней, перед каждым новым блином прибавлять на максимум и давать 10сек. прогреваться сковороде. Вот и все секреты)

2. Для начинки. Печень сварить в подсоленной воде, с горстью перца горошком и лавровым листом. Первую воду при закипании и появлении большой пены советую слить, залить чистой горячей водой, соль, специи и варить, убирая ещё образовавшуюся накипь, до готовности. Готовую печень прокрутить на мясорубке со средними дырочками вместе с обжаренными луком и морковкой. Лук нарубить, морковку натереть. Обжарить на смеси масел (растительное и часть сливочного)

3. В конце добавить всё сливочное и отправить в мясорубку. Готовый фарш попробовать на соль, перец. Добавить сливки, хорошо вымешать и начинить блинчики. Дальше предлагаю часть запечь в духовке. Форму смазать маслом, уложить блины, сверху смазать сметаной и посыпать натёртым чеддером или любым сыром. Запечь до румяной корочки, подавать со сметаной.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты