Цветные блины с натуральными красителями на масленицу

Рецепт цветных блинов с натуральными красителями на масленицу. Скажу честно, всё очень просто: берёте удачный рецепт блинов и добавляете туда натуральный краситель. Готово! .

Ингредиенты

Тесто примерно на 25/30 блинов

▪️ Яйцо С1 — 3 шт
▪️ Соль — щепотка
▪️ Сахар — 2 ст.л.
▪️ Молоко — 500 г
▪️ Мука — 250 г
▪️ Кипяток — 250 г
▪️ Сода — 1/2 ч.л.
▪️ Растительное масло — 3 ст.л.
▪️ Натуральный краситель: от 1 до 3 грамм на 100 грамм блинного теста

Как приготовить Цветные блины с натуральными красителями на масленицу рецепт пошагово

1. Яйца взбить венчиком с сахаром и солью до лёгкой пены. Просеять муку, перемешать. В отдельной кружке смешать соду и кипяток. Влить кипяток в молоко, постоянно помешивая. В конце добавить масло и ещё раз перемешать.

2. Жарить на низком огне, чтобы блинчики сохраняли цвет, а не пригорали. Если огонь будет сильный, блины покроются темной корочкой и вау-эффекта на будет. Перед первым блином сковороду смазать маслом (при помощи кисточки). Чтобы блины были не сухие обязательно дайте им полежать в стопке (в идеале накрыть ещё крышкой).

3. И самое главное - цвет. Ниже перечислю все использованные натуральные порошки и минимальное количество красителя из расчета на 100 грамм Вы можете положить и больше для яркого цвета.
⠀
Лайхфхак: легче всего будет предварительно развести натуральный краситель в небольшом количестве молока и потом уже добавлять в тесто. Так не будет комочков, а цвет будет максимально равномерным.

4. ❤️Бордовый - красный рис от 1 грамма
🧡Оранжевый - куркумин от 1,5 грамм, неистово оранжевеет при выпекании блинов
💜Фиолетовый - сок черной моркови- от 2 грамм
💚Зеленый - пудра из сока ячменя - от 1,5 грамм
💗Розовый - сухой сок свеклы 0 от 2, 5 грамм
💙Голубой - голубая спирулина - от 2 грамм
🖤Серый - бамбуковый уголь от 2 грамм, для черного цвета надо будет положить хотя бы 3.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты